Dilmah พาล่องใต้และลิ้มรสเมนูพิเศษที่ได้แรงบันดาลใจจากชาต้นตำรับ

การจับคู่อาหารและชาที่ลงตัว
ชาจัดว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่แพ้กาแฟ ชาต้นตำรับจากศรีลังกาอย่าง Dilmah จึงได้ตอกย้ำวัฒนธรรม tea paring โดยการให้โรงแรมชั้นนำมาร่วมประกวดการรังสรรค์เมนูพิเศษภายใต้คอนเซ็ปต์ “Dilmah Tea Inspiration” ซึ่งได้แรงบันดาลใจมากจากชาพร้อมจับคู่ชาหลากชนิดของ Dilmah และนี่คือเมนูสุดสร้างสรรค์ที่บาซาร์ได้ไปลิ้มลองที่เกาะสมุย

โรงแรม ซาเซ็น บูติก รีสอร์ท แอนด์ สปา (Zazen Boutique Hotel Resort & SPA)

ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER และ TEA PAIRING

1.ขนมจีนแกงปู แกงคั่วปูรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนหนานุ่ม จับคู่กับชาเขียวเซนฉะเนื้อเนียนของดิลมา (Sencha Green Silver Jubilee Tea) ที่ตัดกับรสชาติเผ็ดร้อนของแกงคั่วและเส้นขนมจีนได้อย่างลงตัว เปรียบเสมือนการจับคู่ไวน์ชาร์ดอนเนย์กับพาสต้าซอสครีมรสเลิศ
2.ปลาแห้งแตงโม เมนูอาหารว่างที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันจากปลาแซลมอนป่นแห้ง แตงโม หอมแดงทอด แครกเกอร์รสงา รับประทานคู่กับมะม่วงและแยมส้ม เสิร์ฟพร้อมชากุหลาบกลิ่นวานิลลารสเลิศจากดิลมา (Rose and French Vanilla T Edition) ที่ได้แรงบันดาลใจการจับคู่จากไวน์หวานกับขนมหวาน โดยรสหวานของอาหารจะสามารถตัดทอนความหวานในเครื่องดื่มได้ ดังนั้นแตงโมรสหวานเมื่อจับคู่กับปลาแซลมอนป่นที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายจึงสามารถเข้ากันได้ดี เมื่อรับประทานคู่กับชากุหลาบกลิ่นวานิลลา
3.กะหรี่ปั๊บไส้มัสมั่นไก่ กะหรี่ปั๊บยัดไส้มัสมั่นไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเนื้อขาแกะปรุงรสบดอบรวมกับมันหวาน รับประทานคู่กับมันบด พร้อมจิบชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Bop Silver Jubilee Tea) ซึ่งเมนูนี้ชูความโดดเด่นด้วยความแตกต่างระหว่างชาและอาหารที่เข้ากันได้อย่างน่าสนใจ ด้วยรสชาติอันกลมกล่อมของชากลิ่นมะกรูดและยูคาลิปตัสอ่อนๆ ซึ่งสามารถเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เรียกได้ว่าเป็นจานที่สามารถจับคู่ความเข้มข้นของรสชาติอาหารเข้ากับรสชาติของชาเอิร์ลเกรย์อันแสนหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม

โรงแรมโฟร์ซีซันส์ รีสอร์ท เกาะสมุย (Four Seasons Resort Koh Samui)

ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER

Afternoon Tea Set

อาหารคาว
1. Citrusy Crab Cucumber, Lime, Brown Bread – แซนวิชขนมปังโฮลวีตสอดไส้ด้วยสลัดที่คลุกเคล้าเนื้อปู แตงกวา และมะนาวเข้ากันอย่างลงตัว
2. Parma Ham, Basil Cream Cheese – เบอร์เกอร์พาร์มาแฮม ครีมชีสโหระพาสูตรพิเศษ
3. Smoked Chicken Southern Curry, Mango Soft roll – ซอฟท์โรลไส้ไก่รมควันเครื่องแกงใต้และมะม่วง
4. Asparagus, Goat Cheese Tart – ชีสทาร์ตนมแพะสอดไส้หน่อไม้ฝรั่ง

ขนมหวาน
1. Strawberry Short Cake – สตรอเบอรี่ช็อตเค้กเนื้อนุ่ม
2. Raspberry Lemon Tart – ราสเบอรี่เลม่อนทาร์ตสูตรพิเศษที่มาพร้อมรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว
3. Chocolate Cassis – เค้กช็อกโกแลตแบล็คเคอร์แรนท์หวานอมเปรี้ยว
4. Peache & Cream – ลูกพีชเนื้อฉ่ำรับประทานคู่กับครีมเนื้อละมุน

สโคน
1. Plain & Blueberry – สโคนและสโคนรสบลูเบอรี่
2. Lemon Curd, Clotted Cream, Tangerine Jam – แยมเลม่อนเคิร์ด, คล็อตเตดครีม, แยมส้มแทนเจอรีน
เครื่องดื่ม

1. Kick Me Up เมนูที่ชนะรางวัล TEA INSPIRED MORNING – เติมความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มแก้วพิเศษที่พร้อมสร้างพลังงานและความสนุกให้กับการผจญภัยบนเกาะสมุย ด้วยส่วนผสมของโรเซ่ สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Rose) ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำเชื่อมแบล็คเคอร์แรนท์และแบล็กเบอร์รีที (Black Currant & Black Berry Tea Syrup) ที่ล้วนเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมเติมเต็มความสดชื่นด้วยน้ำมังคุดและน้ำมะนาวสด

2. Light in The Darkness เมนูที่ชนะรางวัล TEA INSPIRED EVENING – เพลิดเพลินไปกับค็อกเทลแก้วโปรดแบบออนเดอะร็อคที่จะช่วยสร้างความผ่อนคลายได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยรสชาติของวอดก้าที่ผสมเข้ากับชาซีลอนกลิ่นขิง (Ceylon Ginger Tea) และชาซีลอนกลิ่มอบเชย (Ceylon Cinnamon Spice Tea) พร้อมด้วยเหล้ารัมสูตรลับเฉพาะของทางโรงแรม นับเป็นการผสมผสานรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างยอดเยี่ยม

โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกาะสมุย (The Ritz Carlton Koh Samui)

ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER และ GRAND WINNER AWARD

เซ็ตอาหารเช้า
1. Silver Jubilee Earl Grey Tea – ชาเอิร์ลเกรย์
2. Salmon – Bagel – แซลมอนสดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยการนำไปรมควันกับชากลิ่นส้มเมดิเตอร์เรเนียน พร้อมเสิร์ฟกับขนมปังเบเกิล ซอสครีมชีสกระเทียมดำ และผักมิซูนา (Mizuna)
3. Chai masala Iced Macchiato – เครื่องดื่มรสเยี่ยมที่รังสรรค์ขึ้นจากชาซีลอนกลิ่นขิง นมสด และเครื่องเทศ อาทิ อบเชย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก และกานพลู รวมถึงชาดิลมากลิ่นอัลมอนด์
4. Palm Heart with Toasted Butter – เมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นจากยอดมะพร้าวอ่อนผสมกับข้าวคั่วราดด้วยซอสฮอลแลนเดซ ที่มีส่วนผสมหลักเป็นเนยสดอุ่นร้อน (Brown Butter) ผสมกับชาซีลอนกลิ่นวานิลลา (Vanilla Ceylon Tea) เสิร์ฟพร้อมใบเหลียงผัด
เซ็ตอาหารกลางวัน
1. Pure Chamomile Flowers – ชาดอกคาโมมายล์
2. Atun Al Pastor – ปลาทูน่าเนื้อแน่นนำไปหมักก่อนนำมาย่าง พร้อมปรุงด้วยหอมแดง ผักชี และสับปะรดย่าง ราดด้วยซอสอัลปาสตอร์สไตล์เม็กซิโกที่ปรุงจากสับปะรดย่างผสมกับชาซีลอนกลิ่นอบเชย (Ceylon Cinnamon Spice Tea)
3. Pear smash – เติมความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นจากชาดิลมารสลูกแพร์ (Dilmah Pear Extract Tea) ผสมกับวอดก้า และมะนาว พร้อมตกแต่งด้วยใบมิ้นต์และน้ำผึ่ง
4. Hamachi Ginger – Miso – ปลาฮามาจิหมักกับซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของมิโซะและชาซีลอนกลิ่นขิง (Dilmah Natural Ceylon Ginger Tea) พร้อมราดด้านบนด้วยซอสฟักทองญี่ปุ่นรสกลมกล่อม
เซ็ตดินเนอร์

1. Organic Sencha – ชาเขียวเซนฉะ
2. Rabbitt Gyoza – เกี๊ยวซ่าสูตรพิเศษสีดอกอัญชันที่มีส่วนผสมของชาดิลมา (Dilmah White Litchee NO.1 Hand Rolled Tea) กระเทียม มะพร้าว ขิง บ๊วยเค็ม และใบชิโซะ
3. Rose royal – เครื่องดื่มเมนูเด่นที่รังสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานชากุหลาบกลิ่นวานิลลา (Rose with French Vanilla Tea) บรั่นดีคอนยัค (Cognac) เหล้าหวาน (Grand Marnier) น้ำมะนาว และไข่ขาว
4. Duck Mole – เป็ดย่างราดซอสโมเลจานเลิศ ที่มีส่วนผสมของชาเขียวกลิ่นมิ้นต์โมร็อกโก (Dilmah Morrocan Mint Green Tea) พร้อมตกแต่งด้วยข้าวโพดอ่อน แครอท ลูกเชอร์รี่ และใบมิ้นต์
เมนูเหล่านี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยเหล่า เชฟ มิสโซโลจิสเเละบาร์เทนเดอร์ มากความสามารถที่ฉีกกฎการดื่มชาแบบเดิมๆ ออกมาได้อย่างน่าสนใจ 

TAG

Related Stories

ผสานเสน่ห์ของวัฒนธรรมดั้งเดิมเข้ากับความงามอันตราตรึงของ “หาดไม้ขาว” สู่การพักผ่อนที่ใกล้ชิเดกับธรรมชาติ
พร้อมเตรียมเผยโฉมที่งานบางกอก อินเตอร์เนชั่นแนล มอเตอร์โชว์ ครั้งที่ 45
จับตาดาวรุ่งดวงใหม่แห่งวงการเพลงเกาหลีใต้
ตอกย้ำสมาร์ตโฟนถ่ายคนอย่างโปร พร้อมมอบความแตกต่างที่ลงตัว
การอบรมสุด Exclusive ที่จัดขึ้นในประเทศไทยเป็นปีที่ 20 แล้ว
ซีรี่ส์แอ็คชั่นผสมความโรแมนติกที่สตรีมรวดเดียวครบ 8 ตอนแล้ววันนี้

Most Viewed

กลิ่นหอมที่เปี่ยมไปด้วยความสดใส มีชีวิตชีวา และเป็นดั่งตัวแทนของภาษาที่สื่อสารกันอย่างเป็นสากลทั่วโลก
กลิ่นหอมที่เปี่ยมไปด้วยความสดใส มีชีวิตชีวา และเป็นดั่งตัวแทนของภาษาที่สื่อสารกันอย่างเป็นสากลทั่วโลก
ลุคที่โมเดล อย่าง Honor Fraser ก็เคยสวมใส่บนรัยเวย์มาแล้ว

MORE FROM

ผสานเสน่ห์ของวัฒนธรรมดั้งเดิมเข้ากับความงามอันตราตรึงของ “หาดไม้ขาว” สู่การพักผ่อนที่ใกล้ชิเดกับธรรมชาติ
พร้อมเตรียมเผยโฉมที่งานบางกอก อินเตอร์เนชั่นแนล มอเตอร์โชว์ ครั้งที่ 45

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว