Brasserie Palmier รสชาติและจริตแบบ French Tropics ริมน้ำเจ้าพระยา

มื้อที่ทั้งอร่อยและมอบโมเมนต์แบบเอสเคปไปตามบราสเซอรีร้านสวยในเมืองตากอากาศบนหมู่เกาะอาณานิคมอันห่างไกลของฝรั่งเศสอยู่ใกล้เรานิดเดียวที่ย่านเจริญกรุง ริมแม่น้ำเจ้าพระยา Brasserie Palmier คือร้านบราสเซอรีฝรั่งเศสที่เมนูเอียงไปทางรายการอาหารทะเลเสียเยอะหน่อย คงเป็นเพราะความตั้งใจที่อยากให้เราได้อร่อยกับอาหารทะเลนำเข้าคุณภาพระดับหัวแถวพร้อมกับจิบไวน์จากลิสต์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยอร์มือรางวัล แถมยังมีบรรยากาศของร้านผ่านฝีมือการตกแต่งของสตูดิโอดัง Avroko เป็นตัวช่วยชูรสอีกแรงหนึ่ง 

ผ่านผลงานน่าประทับใจมามากตั้งแต่บาร์ Lennon’s ที่โรสวูด กรุงเทพและ Penthouse Bar&Grill ที่พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพ มาถึงร้านนี้ก็ต้องสมศักดิ์ศรีการกลับมาเปิดที่กรุงเทพของเครือโรงแรมโฟร์ซีซัน Brasserie Palmier สวยแพรวพราวในโซนอินดอร์ด้วยพื้นหินอ่อนลายตารางหมากรุกสีขาวและดำ ยกระดับสายตาขึ้นมาอีกนิดจะเห็นว่าสีดำบนพื้นรับกันได้ดีกับโซฟาที่นั่งบุหนังวัวมันวาวสีดำสะท้อนแสงจากแชนเดอเลียร์ทองเหลืองรูปทรงล้ำบนเพดานกลางร้านไปในเวลาเดียวกัน แชนเดอเลียร์ทองเหลืองรูปทรงอลังการถือเป็นเอกลักษณ์ในงานออกแบบของ Avroko ที่ถ้าใครติดตามก็คงจะจดจำกันได้ ทว่ารายละเอียดใหม่ที่เซอร์ไพรส์เราได้ที่นี่คือวอลเปเปอร์ลายต้นไม้ตระกูลปาล์มและมุมโซฟาครึ่งวงกลมบุหนังสีเขียวมิ้นต์ที่เข้ามาเพิ่มกลิ่นอายย้อนยุคให้การตกแต่งโดยรวมของที่นี่กลมกล่อมขึ้น

เรื่องอาหารเราขอมุ่งตรงไปที่อาหารทะเลนำเข้าที่มีให้เลือกแบบละลานตาซึ่งถ้าให้แนะนำก็ต้องเริ่มด้วย seafood tower รวมของสดประจำวันที่เชฟเลือกมาเช่น ล็อบสเตอร์, หอยเชลล์, หอยกาบเพชร, หอยนางรม 3 สายพันธุ์, หอยแมลงภู่ และกุ้ง จะคล่องคอมากหากทานคู่กับแชมเปญ Larmandier Bernier, Longitude Extra Brut สักขวด จากนั้นเสริมด้วย 64 Degrees’ Eggs ไข่ปรุงแบบที่เราๆ มักเรียกกันว่า “ไข่ออนเซ็น” เสิร์ฟพร้อมฟักทองบด เห็ดย่าง และซอสครีมโฟม แล้วต่อด้วยปลาโดเวอร์โซลเนื้อหนึบทอดเนยสไตล์ฝรั่งเศสไปเลย ตลอดมื้อคุณจะได้ละเลียดอาหารบนจานชามกระเบื้องสีขาวสั่งทำพิเศษให้ขลิบขอบสีเขียวมิ้นต์น่ารักๆ เฉพาะของร้านด้วย

ขอเสริมสักนิดว่าใครที่ชอบฟังเพลงฝรั่งเศสต้องลองรีบมาฟังเพลย์ลิสต์เก๋ที่เปิดในร้านนี้เพราะดูท่าว่าจะตั้งใจเลือกมาอย่างดี


Brasserie Palmier โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ถนนเจริญกรุง กรุงเทพมหานคร เปิดให้บริการวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.00 น. โทร. 0-2032-0888