La Collection Privée Christian Dior คือประตูสู่หนทางความเป็นไปได้ในอาณาจักรแห่งความหอมผ่านคอลเลคชันน้ำหอม ซึ่งมีความหลากหลายทางตัวเลือกอย่างที่สุด ล่าสุดนี้ฟรองซัวส์ เดอมาชี นักสร้างสรรค์-ผู้ปรุงน้ำหอมของ Dior ได้ออกกลิ่นขนมหวานอย่าง Vanilla Diorama เพื่อยกย่องความโดดเด่นของวานิลลา เจ้าของกลิ่นหอมอบอุ่น จุดประกายความสุข เบิกบานใจ ไม่ต่างอะไรจากหญิงสูงศักดิ์ผู้งดงามเต็มไปด้วยเสน่ห์ยวนเย้าครบครันด้วยกระแสความสดชื่น นำมาซึ่งความรื่นรมย์ทางจิตใจในทันที
หลังเก็บเกี่ยวผลผลิตโดยใช้ศิลปะวิธีตามธรรมเนียมดั้งเดิม ฝักวานิลลาเหล่านั้นจะผ่านการลวกน้ำร้อนก่อนนำไป “ห่มผ้า” ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปตากแดดเพียงวันละไม่กี่ชั่วโมงติดต่อกันสองสัปดาห์จนแห้งสนิท จากนั้นจึงมาสู่ขั้นตอนการคัดแยกด้วยมืออย่างพิถีพิถันจนได้ฝักวานิลลาสีดำสวย ซึ่งคุณภาพโดดเด่นเป็นหนึ่งนั้นหาได้มีแค่ในแง่ของกลิ่นหอมหวานที่กรุ่นอวล ทว่ายังต้องเข้มข้นไปด้วยความงามสง่า เจือกลิ่นสาบผิวกายบางเบา ให้ความรู้สึกสูงส่ง หรูหราด้วยแง่มุมกลิ่นของไม้หอม, อำพัน, เครื่องเทศ และกลิ่นยางไม้หลอมละลาย ในขณะเดียวกัน ก็ต้องมีความอบอุ่นละมุนละไมของกลิ่นโกโกปะปนมาอย่างชัดเจน
เพื่อทวีความครบครันของเนื้อกลิ่น บทบรรจบระหว่างโกโกละมุนละไม กับความปลอดโปร่งของแพ็ทชูลิ คือตัวผสานความกลมกลืนระหว่างหัวใจของโครงสร้างเข้ากับฐานกลิ่นซึ่งอาศัยไม้หอมกลิ่นน้ำนม และนั่นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากสัมผัสเนื้อครีมในหัวน้ำหอมไม้จันทน์เทศ ที่รองรับวานิลลากรุ่นอวลให้หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกับกลิ่นกาย กระนั้นก็ยังเผยถึงทุกบุคลิกธรรมชาติแต่ดั้งเดิมได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน หรือเปลี่ยนแปลง
Diorama คือชื่อซี่งฟังดูหรูหราเป็นอย่างยิ่งสำหรับเค้กในตำนานที่คริสเตียน ดิออร์ชื่นชอบ ทว่ากลับหาได้ปรากฏตำรับการปรุงขนมหวานจานนี้ให้พบเห็นอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม ครั้งหนึ่ง ภัตตาคาร Maxim’s อันโด่งดัง ได้เคยทำการตีพิมพ์หนังสือรวมตำรับอาหารว่างจาก Tout-Paris (ตูต์-ปารีส์) เนื่องในวาระเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปีของร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งก็มีข้อมูลอ้างอิงระบุถึงขนมเค้ก “ไดโอรามา” นี้แบบรวมรัดจำกัดความว่า “ไอศกรีมวานิลลาปรุงร่วมกับน้ำส้ม และช็อกโกแล็ตเข้ม” และก็มีร่องรอยเงื่อนงำเพียงเท่านี้ที่ La Collection Privée Christian Dior นำไปปรึกษากับหัวหน้าแผนกขนมอบชื่อดังแห่งยุค นั่นก็คือฌูลิอัง ดูกูร์ด (Julien Dugourd) และขอให้เขารังสรรค์ตำนานความอร่อยอันลึกลับนี้ให้กลับมาสู่ความเป็นจริงในโลกแห่งปัจจุบัน
ก็คงพูดได้ว่า ถ้าคริสเตียน ดิออร์ยังอยู่ เขาก็จะรักน้ำหอมกลิ่นนี้พอๆ กับขนมหวานที่ตนโปรดปราน https://youtube.com/watch?v=bOgyK48-wXg พบกับ La Collection Privée Christian Dior กลิ่น Vanilla Diorama ได้ที่ Shop.dior.co.th (40 มล. 3,900 บาท / 125 มล. 8,500 บาท / 250 มล. 12,000 บาท)
วานิลลาสายพันธุ์ชั้นยอดคือส่วนผสมทองคำอันแสนลงตัว
วานิลลามีความงดงามอย่างโดดเด่นด้วยบุคลิกกลิ่นที่มีความเข้มข้น อบอวล และทิ้งตัวอ้อยอิ่งอยู่ในบรรยากาศ ชวนให้นึกถึงกลิ่นรสที่อบอุ่น ชวนผ่อนคลายคล้ายกับได้เดินทางไกลสู่ดินแดนโพ้นทะเล ฝักวานิลลาเป็นศูนย์รวมความเข้มข้นของเนื้อกลิ่นอันทรงเอกลักษณ์ ชนะใจของเหล่ากษัตริย์ในอดีตกาล เป็นที่รักของต่อมรับรส และเป็นที่ชื่นชมอยู่ในในของคนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์วานิลลา (Pomponna), วานิลลาตาฮิติ (Tahiti) หรือบูรบอง (Planifolia)
การเก็บเกี่ยววานิลลาจากเกาะมาดากัสการ์
ในครั้งนี้ ฟรองซัวส์ เดอมาชี ได้เชิญราชินีผู้เป็นยอดปรารถนา หนึ่งในหัวน้ำหอมสูงศักดิ์ไม่กี่ชนิดที่คู่ควรกับราชสำนัก ให้เข้ามาร่วมครองบัลลังก์ ณ ใจกลางอาณาจักรแห่ง La Collection Privée Christian Dior เขาเจาะจงเลือกวานิลลาบูรบอง (Bourbon vanilla หรือวานิลลาสายพันธุ์ planifolia) จากเกาะมาดากัสการ์ในมหาสมุทรอินเดีย ซึ่งยังต้องเป็นกลุ่มคุณภาพพิเศษที่เพาะปลูกเฉพาะเขต “ชายฝั่งวานิลลา” (vanilla coast) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของตัวเกาะ เพราะท้องถิ่นแถบนี้มอบเนื้อดินเอกลักษณ์สืบเนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่รับ “ลมการค้า” หรือ trade wind ซึ่งพัดจากทิศตะวันออกเฉียงเหนือของซีกโลกเหนือมาสู่ทิศตะวันออกเฉียงใต้ของซีกโลกใต้ โดยจะก่อตัวให้ปรากฏอยู่ในตำแหน่งศูนย์สูตรของโลก ในขณะเดียวกัน ก็ยังมีฝนมหาสมุทรอินเดียตกลงมาเป็นปริมาณมากหลังเก็บเกี่ยวผลผลิตโดยใช้ศิลปะวิธีตามธรรมเนียมดั้งเดิม ฝักวานิลลาเหล่านั้นจะผ่านการลวกน้ำร้อนก่อนนำไป “ห่มผ้า” ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปตากแดดเพียงวันละไม่กี่ชั่วโมงติดต่อกันสองสัปดาห์จนแห้งสนิท จากนั้นจึงมาสู่ขั้นตอนการคัดแยกด้วยมืออย่างพิถีพิถันจนได้ฝักวานิลลาสีดำสวย ซึ่งคุณภาพโดดเด่นเป็นหนึ่งนั้นหาได้มีแค่ในแง่ของกลิ่นหอมหวานที่กรุ่นอวล ทว่ายังต้องเข้มข้นไปด้วยความงามสง่า เจือกลิ่นสาบผิวกายบางเบา ให้ความรู้สึกสูงส่ง หรูหราด้วยแง่มุมกลิ่นของไม้หอม, อำพัน, เครื่องเทศ และกลิ่นยางไม้หลอมละลาย ในขณะเดียวกัน ก็ต้องมีความอบอุ่นละมุนละไมของกลิ่นโกโกปะปนมาอย่างชัดเจน
เบิกบาน และสุขใจไปกับวานิลลา กลิ่นหอมแห่งรอยยิ้ม
กลิ่นของวานิลลา กลิ่นฉ่ำชื่น บางเบา และอ่อนใสของหัวน้ำหอมตระกูลซิทรัสให้ความรู้สึกราวกับหัวน้ำหอมจากส้ม และมะนาวให้ความสดชื่นเปล่งประกาย ก่อนเผยความกลมกล่อมของเหล้ารัมก็ค่อยๆ แทรกตัวขึ้นมาเร่งระดับความรู้สึกดื่มด่ำ ไต่ด้วยบุคลิกหรูหราจากกระวานกับพริกไทยสีชมพูในลำดับสุดท้าย พลันกลายเป็นประกายพรายพร่างไม่ต่างอะไรจากดอกไม้ชุดสุดท้ายที่ทิ้งละอองรัศมีแห่งความสุขเจิดจรัสอยู่ในความทรงจำเพื่อทวีความครบครันของเนื้อกลิ่น บทบรรจบระหว่างโกโกละมุนละไม กับความปลอดโปร่งของแพ็ทชูลิ คือตัวผสานความกลมกลืนระหว่างหัวใจของโครงสร้างเข้ากับฐานกลิ่นซึ่งอาศัยไม้หอมกลิ่นน้ำนม และนั่นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากสัมผัสเนื้อครีมในหัวน้ำหอมไม้จันทน์เทศ ที่รองรับวานิลลากรุ่นอวลให้หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกับกลิ่นกาย กระนั้นก็ยังเผยถึงทุกบุคลิกธรรมชาติแต่ดั้งเดิมได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน หรือเปลี่ยนแปลง
Vanilla Diorama เชฟคนดังในยุคฟื้นฟูศิลปะแห่งรสชาติ
Diorama คือชื่อซี่งฟังดูหรูหราเป็นอย่างยิ่งสำหรับเค้กในตำนานที่คริสเตียน ดิออร์ชื่นชอบ ทว่ากลับหาได้ปรากฏตำรับการปรุงขนมหวานจานนี้ให้พบเห็นอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม ครั้งหนึ่ง ภัตตาคาร Maxim’s อันโด่งดัง ได้เคยทำการตีพิมพ์หนังสือรวมตำรับอาหารว่างจาก Tout-Paris (ตูต์-ปารีส์) เนื่องในวาระเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปีของร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งก็มีข้อมูลอ้างอิงระบุถึงขนมเค้ก “ไดโอรามา” นี้แบบรวมรัดจำกัดความว่า “ไอศกรีมวานิลลาปรุงร่วมกับน้ำส้ม และช็อกโกแล็ตเข้ม” และก็มีร่องรอยเงื่อนงำเพียงเท่านี้ที่ La Collection Privée Christian Dior นำไปปรึกษากับหัวหน้าแผนกขนมอบชื่อดังแห่งยุค นั่นก็คือฌูลิอัง ดูกูร์ด (Julien Dugourd) และขอให้เขารังสรรค์ตำนานความอร่อยอันลึกลับนี้ให้กลับมาสู่ความเป็นจริงในโลกแห่งปัจจุบัน
ก็คงพูดได้ว่า ถ้าคริสเตียน ดิออร์ยังอยู่ เขาก็จะรักน้ำหอมกลิ่นนี้พอๆ กับขนมหวานที่ตนโปรดปราน https://youtube.com/watch?v=bOgyK48-wXg พบกับ La Collection Privée Christian Dior กลิ่น Vanilla Diorama ได้ที่ Shop.dior.co.th (40 มล. 3,900 บาท / 125 มล. 8,500 บาท / 250 มล. 12,000 บาท)
